Corso di qualificazione professionale per sommelier 3° livello 2012

Tecnica dell’abbinamento cibo-vino.

Riportiamo di seguito le date e le informazioni relative al corso di qualificazione professionale per sommelier di 3° livello che partirà mercoledì 9 ottobre 2012. Per conoscere in modo più dettagliato i contenuti di ogni lezione potete consultare la pagina di dettaglio del corso di terzo livello.

Programma delle lezioni

1 Analisi sensoriale del cibo e del vino Martedì 9 ottobre 2012
2 Tecnica dell’abbinamento cibo-vino Giovedì 11 ottobre 2012
3 Condimenti, erbe aromatiche e spezie Martedì 16 ottobre 2012
4 Cereali Giovedì 18 ottobre 2012
5 Uova e salse Martedì 23 ottobre 2012
6 Prodotti della pesca Martedì 30 ottobre 2012
7 Carni bianche e rosse, selvaggina Martedì 6 novembre 2012
8 Prodotti di salumeria Martedì 13 novembre 2012
9 Formaggi (parte 1) Martedì 20 novembre 2012
10 Formaggi (parte 2) Mercoledì 21 novembre 2012
11 Funghi, tartufi, ortaggi e legumi Martedì 27 novembre 2012
12 Dolci, gelati e frutta Martedì 4 dicembre 2012
13 Dolci al cioccolato Lunedì 10 dicembre 2012
14 Cena didattica (solo serale) Giovedì 13 dicembre 2012

Date d’esame

Prova scritta

Martedì 15 gennaio 2013 alle ore 15:30 (orario unico per tutti).

Prova orale

Martedì 5 febbraio 2013 dalle ore 10:00 alle ore 17:00.

Informazioni

Il direttore del corso è il sommelier Claudio Bertolotto.

Modalità di partecipazione

Per l’ammissione al corso gli allievi devono essere iscritti all’A.I.S. e all’A.I.S. Regione Lombardia, in regola con il pagamento delle rispettive quota associative Nazionale e Regionale (80,00 euro + 30,00 euro) per l’anno 2012.  Devono inoltre aver già partecipato al corso di secondo livello.

Il corso si svolge secondo le date previste dal programma ed è articolato in due sessioni:

  • pomeridiana: alle ore 15:30 alle ore 17:45 circa;
  • serale: alle ore 20:45 alle ore 23:00 circa;

Luogo

Tutte le lezioni si tengono al Grand Hotel di Como, in via per Cernobbio 41, 22100 Como CO.
Posteggio coperto gratuito disponibile a 100 metri dal Grand Hotel.

Costo

La quota di partecipazione al terzo livello è di 700,00 euro comprensiva del costo di un importante libro di testo, delle schede per l’analisi sensoriale dei cibi e dei vini e della cena didattica. Per le degustazioni si utilizzeranno i bicchieri dati in dotazione in precedenza che dovranno essere portati anche per la prima lezione.

Per maggiori informazioni vi consigliamo di leggere l’informativa.

Il pagamento potrà essere effettuato preferibilmente con un assegno bancario non trasferibile intestato a “A.I.S. Regione Lombardia” oppure in contanti. Non possiamo accettare pagamenti con carte di credito o Bancomat.

Iscrizioni e altre informazioni

Per l’iscrizione o per chiedere ulteriori informazioni potete contattare Giancarlo Botta o Claudio Bertolotto.

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Delegazione provinciale di Como